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創聯食用膠網 >晶餅、透明點心、腸粉、年糕方案

晶餅、透明點心、腸粉、年糕

中泰淀粉晶餅、透明點心、腸粉、年糕方案說明,中泰木薯變性淀粉可應用于晶餅、透明點心、腸粉、年糕的制作。在晶餅、透明點心、腸粉、年糕制作中,木薯變性淀粉可提高制品的抗凍性和凍融性,冷藏過后解凍仍晶瑩透明,并賦予制品Q性,軟爽口感。

中泰淀粉晶餅、透明點心、腸粉、年糕方案

產品 功能 型號 添加量
晶餅、透明點心、腸粉、年糕 抗凍性和凍融性好,冷藏過后解凍仍晶瑩透明 中泰木薯變性淀粉 1:1.4-1.5
有Q性,軟爽口感

中泰木薯變性淀粉在晶餅、透明點心、腸粉、年糕中的應用

1、中泰木薯變性淀粉糊化后,晶瑩、透明、光潤,有較好的韌性和彈性。

2、抗凍性和凍融性好,冷藏過后解凍仍晶瑩透明。

3、有Q性,軟爽口感。

中泰木薯變性淀粉使用建議

1、適用于制作透明點心(如晶餅類)。

2、如粉水比例為1:1.4-1.5時,造型晶瑩,紋飾玲瓏,口感Q而不粘牙。

3、可與如汀面搭配使用。

4、與米漿配合制作的拉腸粉軟滑爽口。

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